Manzanas hervidas

Manzanas hervidas? Hay algo más insípido que eso?
Pues os equivocáis!! Estas manzanas están de vicio!. Os lo prometo.
El otro día me pasé por el "mercat de pages" que hacen por aquí y vi unas preciosas mini-manzanas que me llamaban a gritos y pensé.. -Las podría hacer al horno.. o hervidas. Es una media receta de mi madre. Ella siempre las hace hervidas (pero solo con canela) yo.. modifiqué su receta y han quedado increíbles. A mi lo que más me gusta en el agua de cocción, es un zumo buenísimo! bien fresquito me encanta. Aparte, cuando se estaban haciendo el piso olía a manzanas y canela que parecía incienso casi.
Bueno, os dejo con la receta, espero que os guste!.


Ingredientes:

1 kilo de manzanas
2 ramitas de canela
5 clavos de olor
La ralladura de 1 limón
La ralladura de 1 naranja
2 litros de agua
8 cucharadas de azúcar


Elaboración:

Empezamos pelando las manzanas y descorazonandolas. Como la fruta era pequeña solo la corté por la mitad, pero podéis dejarlas enteras o en cuartos.
Ponemos una olla grande a fuego bajo, añadimos los clavos de olor, las ramitas de canela y la piel del limón y la naranja (con el mismo pelador que usáis para la manzana os vale). Finalmente añadimos la cascara de 2 o 3 manzanas, para que dé un poco más de sabor.
Cuando el agua empiece a calentar incorporamos el azúcar y las manzanas ya peladas y cortadas.
Las hervimos a fuego bajo unos 20 minutos o hasta que la fruta esté blanda (pero no papilla, que mantengan la forma y textura).
Dejamos enfriar un par de horas, y servimos con un poco del caldo de cocción.
Si sois golosos podéis acompañarlas de un poco de yogurt griego o nata montada, incluso merengue si os apetece.
Espero que os guste la receta, nosotros seguimos cocinando con mente!

Pudding de manzana y mermelada

Buenos días! Como va la semana? Yo empiezo a estar liadísima entre una cosa y otra y casi no tengo tiempo para pensar en recetas nuevas, perdonadme!!
Cuando estuve por Munich mi tía hizo un plato muy parecido a este que me gustó mucho, por lo que lo he customizado un poco y os lo presento.
Se trata de un pudding de manzana con una capa extra de mermelada de melocotón y yogurth. las texturas son distintas y queda muy bien para hacerlo de forma individual, os lo recomiendo.
Vamos con la receta!


Ingredientes:

1 sobre de pudding de vainilla
2 manzanas
medio litro de zumo de manzana
el zumo de medio limón
40gr de azúcar
mermelada de melocotón
1 envasa de yogurth griego


Elaboración:

Prepararemos el pudding como dice el fabricante (respecto a cantidades de líquido y azúcar) pero variaremos dos cosas; cambiaremos la leche por zumo de manzana y agregaremos 2 manzanas ralladas al zumo mientras hierve, la dejamos un par de minutos hasta que se ablanden un poco. A continuación incorporamos el zumo del medio limón y finalmente el preparado de pudding.
Vertemos esta preparación en vasitos individuales y dejamos enfriar como mínimo durante 4 horas.
A la hora de presentar pondremos un poco de mermelada de melocotón encima del pudding y finalmente un poco de yogurth griego. Para decorar podéis usar lo que más os apetezca, en este caso yo usé muesli de chocolate y quedó muy bueno.
Espero que os guste la receta, es un postre sencillo y muy sabroso, os lo recomiendo!
Nosotros seguimos cocinando con mente y sufriendo con esta primavera tan rara

Bizcocho de zanahoria especiado

Buenas tardes a todos! ¿Como ha empezado la semana? Yo la tengo un poquito movidita así que ahora que tengo tiempo subo este increíble bizcocho para que lo tengáis para navidades... Si... empezamos con las recetas navideñas pero es que este pastel se lo merece, tiene muchas especias y queda muy oloroso y gustoso, tanto que os animo a hacerlo para que lo probeis vosotros mismos.
Yo lo hice por mi cumple (con un ayudante muy especial) y nos quedó muy rico, a todos les gustó mucho y si le agregáis la salsa de chocolate por encima, mucho mejor!.
Bueno, vamos con la receta


Ingredientes:

2 tazas de zanahorias ralladas
3 tazas de harina
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
2 huevos
1/3 taza de compota de manzana
1 cucharada polvos de hornear
una pizca de sal
ralladura de una naranja
canela
vainilla en polvo
muez moscada
clavo de olor
jengibre


Elaboración:

Empezamos preparando la ralladura de naranja, para ello nosotros hemos puesto la cascara de una naranja al horno (sin la parte blanca) y una vez seca la hemos hecho polvo con un molinillo de café o una turmix, como querais. También prepararemos las zanahorias ralladas en crudo, no importa que queden muy finitas.
Una vez tengamos todo listo empezamos a mezclar los secos. Harina tamizada con el polvo de hornear, la sal, todas las especies (tened cuidado tanto con la nuez moscada como con el clavo de olor, con un cuarto de cucharadita de cada uno basta, con la canela, el jengibre y la vainilla podeis excederos hasta media cucharada de cada uno, depende de cuanto os gusten) y la ralladura de naranja horneada. Mezclamos bien y dejamos aparte.
En otro bol cascamos los huevos y los batimos un poco, agregamos el azúcar poco a poco hasta que desaparezca, incorporamos el aceite y la compota de manzana (si tenéis puré también sirve, o incluso mermelada, en ese caso disminuid un poco la cantidad de azúcar en la mezcla), a continuación vertemos el aceite y finalmente las zanahorias ralladas.
Para acabar vertemos el bol de los ingredientes secos sobre el de los "húmedos" y vamos incorporando con movimientos envolventes, con cuidado y mimo, evitando que nos queden grumos.
Horneamos 30 minutos a 180 grados o hasta que el palito salga limpio.
Yo lo acompañé de una reducción de brandy con chocolate amargo y la verdad quedo muy sabroso y vistoso, animaos!

Espero que os haya gustado la receta, nosotros seguimos cocinando con mente.