Dos colores crocante

Buenas tardes!
Que tal todo? Siento haber estado un poco desaparecida estos días pero ya he vuelto a la carga y con nuevas recetas!
Hoy os traigo un postre fácil fácil y rico rico.
Se trata de un dos colores crocante. Ahí viene la sorpresa del postre.. el crocante son galletas coral!. Ellos han tenido la amabilidad de enviarme un paquete con diversas muestras y tenía previsto hacer un rico tiramisú ya que disponen de las galletas necesarias par hacer la base pero decidí innovar y aquí está el resultado. Un postre rápido y buenísimo. He utilizado las galletas chiquitillos de galletas coral. Son increíbles (para que mentir, ahora mismo estoy picoteando de la bolsa). Estas galletitas son pequeños bocados muy crujientes y sabrosos, yo les noto un ligero sabor a anís que me tienen loca!. Por eso decidí utilizar estas galletas como parte crocante del postre, son ideales y resaltan el sabor de todo lo que le pongas.
Espero que os guste la receta y no dejéis de echarle un ojo a Galletas Coral que disponen de un diverso catálogo de galletas tanto normales como integrales de alta calidad!.


Ingredientes:

medio litro de nata para montar
200ml de leche
80 gr de azúcar en polvo
extracto de vainilla líquido
50 gr de chocolate para postres
un paquete de chiquitillos de Galletas Coral
20gr de maicena


Elaboración:

El postre se basa principalmente en 2 bases, una de natilla y una de crema chantilly y galletas entre cada capa, por ello dividiremos la elaboración por capas.
Para realizar la natilla de chocolate ponemos la leche a calentar a fuego bajo, incorporaremos la maicena previamente disuelta e iremos agregando la mitad de la nata (250ml) poco a poco. Cuando esta mezcla tome temperatura (con cuidado que no hierva a fuego vivo, solo ligeramente) añadiremos el chocolate en trozos y removeremos para que no se nos pegue a la olla. Una vez derretido apartamos del fuego.
Para realizar la crema chantilly tenemos que montar el resto de la nata (250ml) con una cucharada de extracto de vainilla y el azúcar en polvo con ayuda de una batidora eléctrica. Una vez la nata esté montada y se mantenga bien nos dedicaremos a presentar el plato.
Con ayuda de una cuchara rompemos las galletas chiquitillos en trozos y ponemos de base en nuestro molde de presentación. A continuación cubrimos con la crema chantilly y ponemos otra vez las galletas, el siguiente piso será de natillas y así hasta que lleguemos al borde del recipiente. Finalmente espolvoreamos con el polvo fino de las galletas machacadas y listo! ya tenemos un postre fácil y rápido. Solo nos queda dejarlo refrigerar una horita y listo para comer.
Si os preguntáis porqué no le he puesto azúcar a las natillas de chocolate bien sencillo. La crema chantilly ya es suficientemente dulce y nos interesa sacar con la cuchara un par de capas de todo, galletas incluidas, por lo que no creo necesario añadir más azúcar a la preparación.
Espero que os guste la receta, nosotros seguimos cocinando con mente!

Galletas especiadas

Buenos días!
Feliz Sábado a todos, siento estar ausente pero no tengo demasiado tiempo de preparar mucha cosa elaborada y para poner ensalada tras ensalada mejor no subo nada.
Hoy os presento unas ricas galletas caseras de especias varias, espero que os gusten


Ingredientes:

225gr de harina
120gr de azúcar (a ser posible moreno)
50gr de margarina
1 huevo
1 cucharadita de polvos royal
la ralladura de media naranja
el zumo de la media naranja
la ralladura de medio limón
media cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de canela molida
media cucharadita de jengibre
una pizca de nuez moscada
sal


Elaboración:

Son tan fáciles y rica que no os teneos que complicar demasiado
Unimos la margarina con azúcar y una vez esté bien incorporado añadimos el huevo batido, la ralladura del limón y la naranja, junto con el zumo de la naranja y finalmente los ingredientes secos poco a poco. Tamizamos la harina, los polvos royal y la pizca de sal.
Dividimos las especias en dos montones, uno de ello lo agregamos a la masa y el otro lo ponemos en un plato, para después "rebozar" las galletas.
Una vez tengamos la masa lista la dejamos reposar unos 20 minutos en el frigorífico, formamos bolitas del tamaño que queráis, yo más o menos las hago del tamaño de pelotas de golf y las pasamos por las especias (no hace falta que quede muy cargado, es para darle color y algo de sabor).
Precalentamos el horno a 180º
El truco para que queden "quebradas" es aplastarlas al ponerlas sobre la tabla del horno. Las bolitas las tenemos cubiertas con las especias, pues al ponerlas sobre la tabla las aplastamos con el dedo, haciéndole un agujero central. Esto ayudara a que se horneen de forma homogénea y quedaran quebradas.
Finalmente dejamos unos 10-12 minutos y listas!!

Espero que os gusten, son muy sabrosas y quedan riquísimas para merendar.
Nosotros seguimos cocinando con mente (y estudiando hasta las últimas)

Galletas de arándanos y nueces

Buenos días!
Feliz fin de semana a todos aquellos que lo disfrutan. Yo estoy en Mallorca, disfrutando con la familia y por ese motivo decidí hacer unas increíbles cookies de arándanos y nueces.
Están riquísimas; son blandas por dentro pero crujientes por fuera, tienen un ligero sabor salado y el arándano le da el punto ácido perfecto. Os las recomiendo

Ingredientes:

100gr de azúcar
50 gr de nueces
100gr de harina
50 gr de margarina
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvos royal
100gr arándanos rojos secos


Elaboración:

Como siempre primero mezclamos el huevo con el azúcar hasta que quede  homogéneo y añadimos la margarina a temperatura ambiente.
A continuación incorporamos la harina, la sal y los polvos royal.
Cuando veamos que la masa está lista, no tiene grumos y se despega de los bordes añadimos los arándanos (algunos enteros y otros cortados por la mitad) y las nueces en trocitos pequeños, cortadas en cuartos, más o menos.

Dejamos reposar una media hora en el frigorífico para que al ponerlas sobre la tabla del horno mantengan la forma  y no se desparramen, que si no se hará una macrogalleta única no muy apetecible a la vista (pero si de sabor).
Precalentamos el horno a unos 180º y ponemos las galletas a bastante distancia ya que doblan su tamaño. Dejamos durante unos 8 o 10 minutos hasta que queden crujientes por fuera.




Espero que os gusten nosotros seguimos cocinando con mente! y disfrutando de este finde
Bueno; vamos con la receta!

Cookies de M&M's

Buenas tardes
Feliz viernes! Hoy abrimos el blog con estas galletas cookies de M&M's "meteoritos"; si si, meteorito, la verdad es que se le parecen bastante y son tan coloridos que creo que el nombre es idóneo. Estas galletas vienen a cuento de que me regalaron una bolsita de m&m de colores raros de eeuu y me apetecía hacer las típicas cookies estadounidenses con sus respectivos caramelos de chocolate típicos!
Bueno, espero que os guste la receta, son tan fáciles de hacer que no puedes parar de pensar posibles combinaciones para hacer una nueva tanda de galletas
Allá vamos!


Ingredientes:


100gr de azúcar
130gr de harina
50 gr de margarina
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvos royal
100 gr de M&M's




Elaboración:


Primero empezamos mezclando la margarina con el azúcar hasta que ambas queden integradas perfectamente, justo después agregamos el huevo y batimos hasta incorporarlo; no os recomiendo usar batidora ya que si la margarina se derrite la consistencia de la galleta cambia por completo y no queda del todo bien.

A continuación añadimos la harina, los polvos y la sal (esta es necesaria, de verdad, ese sabor ligeramente salado que le da a las cookies y la mezcla con el chocolate es increíble) y movemos hasta que se haga una masa homogénea, algo pesada.
Finalmente incorporamos los M&M's y batimos rápidamente para que queden separados en la mezcla, si los dejamos mucho rato estos comenzarán a desteñir y colorearan la masa.
Enharinamos la placa del horno y hacemos montoncitos con una cuchara, dejando dos veces el tamaño de la galleta de separación, ya que estas se expanden un poco. Horneamos 12 minutos a 190º y antes de despegarlas las dejamos enfriar en la misma tabla, para que no se rompan.

Espero que os guste esta receta, sobretodo para una tarde de viernes tranquila como hoy; mientras tanto nosotros seguimos cocinando con mente!

Galletas navideñas

Hola!
Antes que nada; feliz año nuevo! Espero que todos vuestros deseos se cumplan y que todo vaya a mejor.
Siento mucho no haber colgado esta entrada antes, pero entre fiesta y fiesta no he tenido tiempo; aun así, la podéis hacer cuando queráis, sin hacer formas navideñas a ser posible!. El sabor es muy especiado, una mezcla de jengibre y chocolate amargo que espero os guste.

Ingredientes (para unas 25 galletas):

Para la masa:
425 gr harina bizcochona o con levadura incorporada
200 gr azúcar
215 gr margarina
1 huevo
2 cucharaditas chocolate amargo en polvo
jengibre fresco
una pizca de sal

Para el Royal Icing:
1 clara de huevo
200 - 250 gr azúcar glass
1/2 cucharadita de cremor tártaro
un poco de zumo de limón

Elaboración:

Para la masa:
Mezclamos el azúcar con la margarina a temperatura ambiente con la batidora a velocidad media; incorporamos el huevo y subimos la velocidad de la batidora para que blanquee la mezcla. A continuación agregamos el chocolate amargo, la sal y el jengibre (recomiendo utilizar el jengibre rallado fresco o las bolsitas que venden en la zona de los refrigerados).
Poco a poco integramos la harina tamizada hasta que la mezcla quede homogénea y sea posible su amasado, teniendo cuidado de no calentarla demasiado con las manos ya que se derretirá la margarina y cambiará su textura.
Con el rodillo dejaremos la masa de un medio dedo de grosor y cortaremos las formas, abetos, botas, corazones en este caso.
Metemos en el horno a unos 170º durante 5 o 7 minutos, hasta que aumenten ligeramente su tamaño y se doren un poco; antes de ponerle el royal icing dejamos enfriar.

Para el royal icing:
Rompemos el huevo (a temperatura ambiente) y separamos clara de yema, con la batidora a máxima velocidad comenzamos a montar la clara y agregamos poco a poco el azúcar glass y la 1/2 cucharadita de cremor tártaro; si no lo encontrais en el LIDL venden unos sobrecitos de nombre Sahnefest que dan el mismo punto al icing.
Cada vez se nos hará más complicado llevar el ritmo de la batidora ya que se hace mucho mas densa y pesada; es aquí cuando añadiremos un poco de zumo de limón hasta que creamos que la consistencia es la correcta.
Para teñir el icing recomiendo los colorantes wilton en pasta, dividimos el icing en la cantidad de colores que queramos teñir y con un palillo sacamos un poco de colorante; lo incorporaremos a una cucharilla con un poco de mezcla y teñiremos sobre la cuchara para luego colorear toda la mezcla.
Finalmente rellenamos mangas pasteleras (o en su defecto bolsas de cierre hermético) y cortamos la punta lo mas pequeño que podamos.

Espero que os guste la receta; nosotros seguimos cocinando con mente!


P.d: ¿Como se ha portado papa noel? y ¿los reyes?